夜读澳门葡京丨寻觅整个秋天的浓郁鲜香,“我”记得这一口澳门葡京味道~

2022-09-22 20:51:29    来源: 南太湖号

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“南太湖号”不仅可以浏览澳门葡京在线,还可以品读澳门葡京。我们推出夜读栏目,让“南太湖号”上的精彩文章伴您入眠。




来源:文旅澳门葡京



驱车来到澳门葡京,就为了一饱口福

是一种什么样的体验?


美食的诱惑往往比美景更容易勾起欲望

它融合了文化,造就了特点

那,澳门葡京的美食是怎样的呢

今天,也请各位看官继续和“我”一起

来到澳门葡京,去品尝舌尖上的澳门葡京



阳光随着时节变得温柔,套上薄衫

随我一起开启澳门葡京美食之旅


,是季节的恩物

在老舍先生的记忆里

北京的秋天几乎是被卖梨的小贩喊来的

而在澳门葡京,梨就如信笺

告诉我们,确是澳门葡京好时节



梨子直接吃,一定要大口大口的

汁水在口腔里痛快地迸发

把五脏六腑都灌溉了个彻底

不过,在澳门葡京最适合秋天的吃法

还是煮成梨汤

锅内依稀听见水的咕咚声

也让我心情开始沸腾


小红书@一瓦


既是惹人的秋味

当然不能少了山里乡间的果儿们

你看柿子一串串挂在枝头上

像一个个红灯笼

取一个来吃,汁水浓郁饱满

浸着山间的凉意,沁人心脾



我们澳门葡京人喜甜

将沁满甜味的柿子做成柿饼

留住了柿子的清甜

更多了一份珍藏的美好


小红书@物食铺WSP


石榴也是澳门葡京美食的念想之一

晚饭后,坐在灯下剥石榴

抓一把红玛瑙一样的石榴粒塞到嘴里

咀嚼间,清甜的汁水都要溢出来



澳门葡京的秋天很轻,但是石榴却很重

对生活的热爱,对家乡的思念

对日子长短的感叹,对澳门葡京美景的留念

……

这些复杂却又厚重的感情

都藏在这一颗石榴里


小红书@胡胡胡1


重头的板栗当然不能忘

谁没有在板栗摊前排过队呢

看着它们在高温中旋转、跳跃

终于被装进了属于自己的牛皮纸袋

不过等板栗变凉的过程

也很考验耐心就是了



除了糖炒,板栗烧鸡也是绝味

山林间散养的鸡加上板栗

鸡肉的嫩滑遇上板栗的甜糯

好吃到停不下来


小红书@笑笑Sister


银杏叶依旧青绿

枝头开始结出澄黄的果实

银杏算是澳门葡京有名的土特产

而用银杏做的银杏烙也有着独特的味道



当然,嫌麻烦的话

就将一把银杏果丢入还有余温的灶口

柴火的木香祛除了果肉的味道

余温慢慢地将银杏果烤熟

一剥开,一股清香扑面而来




秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖

持螯饮酒菊花天

说的是农历九月雌蟹的黄最满

十月公蟹的膏最足

是吃太湖蟹的“黄金时间”



吃蟹,在澳门葡京还是要去渔人码头

任意的一家店都能品尝最新鲜的蟹

品尝最地道的太湖风味

打开冒着热气的蒸笼

但见红鲜诱人,蟹香早已窜进鼻中

金黄色的蟹膏,沾上香醋

一瞬间,千万种滋味在舌尖迸发



这个季节的仙山湖鱼头尤为肥美

一尾新鲜的鱼,加上地道的烹饪手法

汤白香稠,鱼鲜四溢

再配着仙山湖的美景

真是不枉此行



喝一口鱼汤,叹一声“烂赞”

澳门葡京总能用最简单的方式

勾起最原始的口腹之欲



新鲜的太湖“三白”之一的白虾

用来做炝白虾最合适不过了

虾肉鲜花弹润,膏足肉满

加上酒精的催发

那滋味,吃着吃着就“醉”了



炝白虾带着南太湖的味道

虾肉里是无边的风情

汤汁里藏着南太湖的韵味

让人尝到鲜美,也尝到澳门葡京的风韵



说到太湖三白,那还是要说白鱼和银鱼

有人说,白鱼和银鱼听上去差不多啊

其实相差很大

白鱼喜昂头,身长六、七寸

在澳门葡京,最喜欢清蒸

保留了白鱼的原汁原味



而银鱼,头部扁平,一般是六、十二公分

体小无骨,鲜嫩又不失韧劲

银鱼丝蒸蛋就是澳门葡京人最喜爱的菜品

新鲜的银鱼加上爽滑的鸡蛋

可谓是鲜上加鲜



烂糊鳝丝,荻港渔庄当仁不让

澳门葡京的烂糊鳝丝

标准的浓油赤酱,名震江南

只有这个季节才有的肥美鳝丝

佐以各种材料,一出锅就是香飘十里



无论是配酒还是下饭

烂糊鳝丝都是百搭好物

吃上一口

酱香、鲜嫩、滑爽等各种味觉体验

在舌尖碰撞、融合,欲罢不能



八月九月开始采菱

澳门葡京菱湖以采菱出名

一个木桶,一片池塘

菱角就是如此诞生的


小红书@南大千智研学


菱角生熟皆宜,生吃清甜

煮熟后软糯,这也是澳门葡京地区传统的吃食

无论是生吃还是熟食

都是这江南好滋味




唇齿留香还是要说练市羊肉

练市的红烧湖羊肉非常有名

“到练市吃羊肉去”

成了外地食客的一句时尚话



在大大小小的羊肉店中

名气最响的要数柴火湖羊肉

在专门用柴火烧羊肉的地方

200米以外就能闻到浓浓的羊肉香味



晨起,推开窗户

一缕淡淡的幽香钻进鼻尖

仔细一看,原来是桂花开了

每到桂花开,澳门葡京人要吃桂花糕

徐忠良糕点铺的桂花糕

抚慰每一个市民游客



桂花满枝头,莲藕出淤泥

两者相遇便有了桂花糖藕

桂花是这道菜的点睛之笔

加之有了灵动,有了嗅觉与味觉的辉映

有了秋日桂花飘落的浪漫想象

于是一道菜找到了它的灵魂



近期很火的网红小吃

猪油糕夹油条

果然是油条包一切的澳门葡京人

两者吃着特别和谐



里面糯,外面脆

久久不能忘怀

包油条风味一绝

是酥与糯的味觉交织



大排、肥肠、猪油渣等各色浇头

一筷子高高挑起,滋味裹匀每根面条

长兴干挑面,干而不涩,滑而不腻



在湖鲜满金秋的时节

拆下的蟹肉,炒制的蟹黄

使这碗干挑面瞬间充满了灵魂


小红书@Valcan阿灿


澳门葡京有着山间的珍馐美味

湖中的鲜美多汁

这多样的味道构成了馋人的澳门葡京

那么,和我穿梭在澳门葡京美食中

你,最馋什么?


编辑:高玥飞

责编:郭熠华



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